圣诞树根蛋糕（栗子奶油馅）

圣诞树根蛋糕（栗子奶油馅）的做法步骤

1. 第1步.

   栗子酱做法，请参照此链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103568731/

2. 第2步.

   1、分离蛋清和蛋黄； 2、蛋黄中加入玉米油，打匀； 3、加入牛奶，打匀； 4、加入25g糖，打匀；

3. 第3步.

   筛入低粉和可可粉，翻拌均匀；蛋黄糊准备完毕。

4. 第4步.

   接着做蛋白糊，先把蛋清低速打发成粗泡，加入1/3糖；

5. 第5步.

   打至较细腻泡沫，再加1/3糖；

6. 第6步.

   打至几乎看不出泡泡的细腻状态，加入剩下1/3糖。

7. 第7步.

   高速打至直立小尖角状态。

8. 第8步.

   蛋清成浓稠奶油状。

9. 第9步.

   将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，翻拌均匀。再将其倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。

10. 第10步.

    烤箱预热170度。蛋糕糊入模具，震掉大气泡。烤15分钟。

11. 第11步.

    出炉时用牙签插入中心试试，如牙签拔出来是干净的则说明烤好了。

12. 第12步.

    翻面置于网架上冷却。

13. 第13步.

    准备栗子奶油馅。将栗子酱和淡奶油一起打发，至图片状态。

14. 第14步.

    蛋糕冷却到手温，将奶油抹在蛋糕胚上，中间厚两边薄。将蛋糕胚上下两端切成45度角。

15. 第15步.

    拎起烘焙纸两头，使两端相接，卷紧。

16. 第16步.

    从中间切开。

17. 第17步.

    制作巧克力淋面，将黑巧克力隔水加热融化，加入淡奶油搅匀，稍冷却至温热状态。将巧克力酱淋在蛋糕表面，用叉子划出树皮的状态。稍微装饰一下。好看又美味的树根蛋糕就完工啦！