
一入烘焙,模具堆山,特别是我这种技术小白,不死心什么也想试试,前阵子败回来了甜甜圈模具,趁着圣诞正好开光试
起初没实战过,光是看各种教程,我觉得我第一炉肯定贡献给成功它母亲了,谁知道.意外成功。
方子不是我独创的,也是从别的地方借鉴,里面如果有不成熟或者我操作不对的地方,希望大家指正
这个成品介于全蛋跟戚风中间吧,比全蛋好操作,又比戚风底子扎实

一目了然 就这些玩意,模具先涂抹黄油撒粉防粘,虽然买的模具是不粘的,预防一下吧

一个全蛋三个蛋黄加植物油拌匀

筛入面粉翻拌无颗粒

蛋白加入白糖打发至硬性发泡

三分之一蛋白加入到蛋黄液中翻拌

讲翻拌均匀的蛋黄液倒回蛋白中继续翻拌混合

烤箱预热,蛋糕液倒入模具后 敲一下模具底部,振出气泡入烤箱,上下火150℃观望25分钟。

出炉后放凉备用,我一般稍微烤得火大点,有点脆皮的感觉,比较好装饰

准备要装饰甜甜圈的食材卷起袖子开始发挥。

黑巧我买的比较😂😂多,主打

其实我比较没有什么创意

剩下的辅料 裹了几颗草莓🍓

这个方子我还做过棒棒糖蛋糕,淘宝最便宜的硅胶模,比较好脱模,也很饱满,我觉金属不粘模具应该更好用,我特别想败一个~