鲜美鸡腿肉大包子

鲜美鸡腿肉大包子的做法步骤

1. 第1步.

   400克面粉，酵母2克半，10克糖，20克奶粉，面和好，放到温暖的地方饧发，两倍大，揉出空气，加两克小苏打，把面中间挖个小洞，加一点干面，用一点温水把小苏打化开，继续揉，做型

2. 第2步.

   鸡腿去皮，去骨腌制两个小时，加料酒，一点点盐，葱姜，上锅煎，煎好切丁备用

3. 第3步.

   把切好的白菜，香菇，胡萝卜，鸡腿丁，生抽，加熟油，一大汤勺，加一点味精，蚝油，拌好

4. 第4步.

   包成型

5. 第5步.

   饧发好，上锅蒸，饧发的好话，就用热水蒸，饧发不太好，就用凉水蒸，上气，蒸15分钟，关火闷五分钟

6. 第6步.

   不要急，必须等面发了，才能做型，大概用量就好