舒芙蕾松饼—不加打泡粉

舒芙蕾松饼—不加打泡粉的做法步骤

1. 第1步.

   1、蛋白蛋黄分盆备用，注意蛋白盆一定要无油无水，分好后蛋白盆放入冰箱冷藏 2、蛋黄盆内倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒浓稠的蛋黄糊

2. 第2步.

   从冰箱里拿出蛋白盆，分三次加糖打发蛋白至湿性发泡

3. 第3步.

   将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊，搅拌均匀（和气氛操作步骤一致）

4. 第4步.

   平底锅内放入少量黄油，抹匀，倒入蛋糕液（按锅大小分两次煎）

5. 第5步.

   加入一点水，盖上盖子，闷20秒左右

6. 第6步.

   打开盖子翻一面，无盖煎1分钟，出锅，将切好的水果摆盘

7. 第7步.

   打发淡奶油后挖在盘内，筛入少许糖分，开动吧