这是最爱的菜之一，每年回家妈妈都要做给我吃。家里都是在熟人那买当天现杀的牛肉，味道很好，可惜我这买不到，不过味道也不错。
牛肉切片或者切条都可以，我懒所以买的是切好的，要是自己切片可以切小片一点。 姜切片，大蒜切片，辣椒切条，蒜苗和芹菜切段。
土豆切条先用油煎熟，出锅前可以撒点盐，因为土豆不好入味。
辣椒粉是我在外面买的，如果家里没有可以用料理机搅干辣椒。
锅里放油，因为我用不粘锅，所以油放的比较少。开大火先炒牛肉，炒到变色盛出。如果牛肉比较多的话要分批炒，否则容易炒老了。
炒完全部牛肉后最好洗一下锅，然后放姜蒜爆香，放入花椒籽，辣椒粉炒到金黄色，切好的辣椒炒出香味。再放入芹菜和蒜苗，最后再放入牛肉。加上调料就可以出锅了。
这是两个人的量，我们家比较喜欢吃土豆就放的多。