肉皮冻

肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   将肉皮放入冷水中煮开，取出，将肉皮上面的肥肉用刀剔除掉，全部剔除干净后，在锅中重新换水煮一次，这次是为了把多余油脂全部去除干净，后捞出，切成细丝即可

2. 第2步.

   将切好的肉皮丝放入锅中，加入八角、料酒、葱、姜、锅中水沸腾后将葱捞出，改小火慢炖30分钟

3. 第3步.

   将熬好的肉皮放入盘子中，冷却一晚上

4. 第4步.

   第二天，皮冻成型，倒出来

5. 第5步.

   切成自己喜欢的宽度即可，调一个蘸料（蒜瓣4个拍碎，加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀）