红糟炸泥鳅

红糟炸泥鳅的做法步骤

1. 第1步.

   不好意思没步骤图，我简单说明下。 清洗泥鳅，处理内脏。怎么清洗呢？市场买回来活泥鳅，先放清水中，滴入几滴油，吐干净泥沙。怎么处理内脏？活泥鳅装袋子中，撒入2勺盐，从活蹦乱跳到安静时就能慢慢用剪刀剪肚处理了。

2. 第2步.

   腌制。碗里放入泥鳅，姜片，葱段，红糟，盐，少量生抽（我生抽当味精用）拌匀静置20分钟。

3. 第3步.

   锅里放油，大火烧热改中火，腌制好的泥鳅裹上薄薄一层地瓜粉后放入油锅中炸至熟，上桌。

4. 第4步.

   成品如图。