《风味人间》之 鲍汁鸭掌 by wqy

《风味人间》之 鲍汁鸭掌 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   洗净食材 （鸭掌 减去指甲）

2. 第2步.

   西兰花🥦 切小撮 花菇 菌头打十字花刀

3. 第3步.

   取适量水 加1小勺盐 分别 煮熟 西兰花和花菇 干捞出 摆盘

4. 第4步.

   放入 鸭肠 加入姜片、八角、桂皮、香叶 加1汤匙料酒 大火滚煮后 转中小火

5. 第5步.

   待 鸭掌 软熟 倒出过多的汤汁 加0.5汤匙 老抽、1汤匙鲍鱼汁、1小勺糖 滚煮 上色入味

6. 第6步.

   准备 淀粉溶液 捞出 鸭掌 摆盘 捞出 八角、香叶、桂皮 扔掉 根据 个人口感 加盐（我没有加盐） 倒入 淀粉溶液 勾芡

7. 第7步.

   码放好食材后 淋上 鲍鱼酱汁 即可