圣诞节到了 怎么能没有可爱的小麋鹿（迷路）希望他帮圣诞老人顺利找到我家的烟囱哦
节日里的传统食物多油高糖 这款蛋糕没有一滴添加油 蛋糕体运用了可可碎产生的天然油脂 装饰蛋糕用的 chocolate ganache 运用了牛油果里的油脂 糖不要用代糖 而是用了柿子在蛋糕体 chocolate ganache 用了100% 巧克力所以无糖+椰枣作为甜味来源
希望圣诞老人吃了这款蛋糕 不会增加腰围 然后顺利的滑下烟囱
| 椰枣去核 | 250g |
| 自发面粉 | 150g |
| 可可碎 | 150g |
| 可可粉 | 30g |
| 泡打粉 | 2g |
| 盐 | 2g |
| 椰枣去核 | 250g |
| 100%黑巧克力 | 90g |
| 柿子1个 | 300g |
| 特熟牛油果 | 1个 |
| 85%黑巧克力做鹿角 | 70g |
将柿子切成块 加可可碎 面粉 鸡蛋 盐 泡打粉 打成糊状
烤箱预热180C 用一只深一点的sauce pan 作为容器 烤1个小时 直到筷子伸进蛋糕低 出来后是光洁的就好了
将椰枣去核 蒸软 加入融化了的巧克力 加入牛油果 打成 chocolate ganache
融化巧克力 做成麋鹿角（图来自网络） 用翻糖做成麋鹿红鼻子和眼睛 组装成小麋鹿