大家好呀，圣诞节刚刚过去了，不知道情侣们的情人节、单身狗们的购物节过得怎么样呢？Ella就不一样了，圣诞节当天，我在家里 做 面 包 ~
是的，圣诞节蛋糕什么的早都提前做好了，中老年人也没什么出游逛街计划。所以节日当天，我竟然宅在家里无所事事……
想到大家过节的时候各种“大菜”吃腻了，大甜品做腻了，节后肯定格外需要日常款吧，干脆爬起来，做一款肉松面包好啦~
超软，有筋骨，希望你能喜欢～
【敲黑板】
1、海绵酵头一定要发酵充分，成品风味才会比较足
2、 黄油一开始就加进去一起揉，会让面团的延展性更好
【更多菜谱】
肉松面包卷：http://www.xiachufang.com/recipe/102846605/
胡萝卜餐包：http://www.xiachufang.com/recipe/102903436/
| #肉松面包 | |
| #海绵酵头 | |
| 高筋面粉 | 66克 |
| 砂糖 | 9克 |
| 耐高糖酵母 | 1.5克 |
| 水 | 45克 |
| #主面团 | |
| 高筋面粉 | 154克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 水 | 80克 |
| 耐高糖酵母 | 1克 |
| 黄油 | 20克 |
| #肉松 适量 | |
| #沙拉酱 适量 |
海绵酵头中的所有材料混合均匀，室温（我家现在26℃左右）发酵至4-5倍大，呈蜂窝状，并伴有轻微的酒味
将发酵好的海绵酵头，与主面团中的所有材料混合，搅拌至弹性延展性取得平衡（能拉出又薄又结实的薄膜）
滚圆后放到塑料盒中，发酵至2倍大（大约1小时）
平均分割成8份，滚圆后松弛15-20分钟
取一个松弛好的面团，擀长
翻面后横着放，中间放入适量肉松
捏紧收口
翻面后整理下形状
收口朝下放入烤盘，温度35，湿度80发酵80分钟左右，商用烤箱（平炉）上火180，下火150，烤10-12分钟
出炉后立即放到晾架上晾凉，之后在表面刷沙拉酱，沾满肉松即可
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一日三餐是最长情的陪伴，希望你能从这款面包里，找到温暖的感觉哦~