这道虾粥是我做的菜里面最受欢迎的，吃过都会念念不忘，和砂锅粥会有些不一样，大家可以试试看。我做的份是两人份，人多就适当调整份量。因为是潮汕人，其实对粥还是有蛮高的要求，在深圳真的没有吃过合心水的虾粥。加虾头和肉沫都是为了增加粥底的味道，在外面吃的虾粥，好多都是白粥加水煮虾的感觉，真的很不喜欢。
第一步：去虾线虾头，虾头不要扔留着备用 如果你们有个很懒的老公不想吃虾壳，那这一步把虾壳也去(去虾壳非常烦，很需要耐心)去掉之后清洗干净，虾肉加料酒去腥腌一下，虾头洗净控水
第二步：把猪肉剁成肉沫，有料理机用料理机直接打几秒就可以了
第三步：锅中加入适量的油烧热，然后加姜片爆香加虾头翻炒，记住一定要把虾头炒出红油炒出虾油来，再加香菇进去爆香，然后加洗好的大米翻炒一下，加入适量开水，等水开再把肉沫加进去
第四步：接下来就是等啦，用中小火煮粥，煮到自己喜欢的软硬程度就可以了，粥煮的差不多就把姜片虾头捞出来，吃的时候比较方便，加入虾肉煮熟，最后加盐和芹菜调味即可
第一次写菜谱，啰嗦了一些，请大家见谅！好吃记得回来点赞，谢谢！