纯手工零添加阿胶糕

纯手工零添加阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   用一瓶黄酒把阿胶块泡上48小时，使阿胶烊化

2. 第2步.

   准备125克宁夏枸杞

3. 第3步.

   把大枣去核剪好，一颗大枣分成4份，枣肉250克

4. 第4步.

   核桃剥好，一颗核桃分成四份，并小火炒熟炒香，核桃仁250克

5. 第5步.

   黑芝麻小火炒熟炒香

6. 第6步.

   老冰糖称好150克，一定买打碎的老冰糖，大块的太难用

7. 第7步.

   泡好的阿胶上锅，先中火🔥煮至沸腾，再调至小火一直煮，煮至锅里的阿胶完全融化，下入冰糖，注意要用铲子一直顺锅底搅拌

8. 第8步.

   加入冰糖后，一直搅拌，使冰糖融化，煮至挂旗，即用铲子捞起，可以形成一面旗状的流体，

9. 第9步.

   挂旗后，先倒进大枣，迅速搅拌，直至每粒大枣都沾上阿胶

10. 第10步.

    再倒进炒好的核桃，迅速搅拌，直至每粒核桃都沾上阿胶

11. 第11步.

    再倒进枸杞，迅速搅拌，直至每粒枸杞都沾上阿胶

12. 第12步.

    最后再倒进炒好的黑芝麻，迅速搅拌均匀，让每一粒辅料都沾上阿胶，整个过程都开着小火，以免阿胶冷却凝固

13. 第13步.

    搅拌均匀后，盛入容器中，满满的拉丝

14. 第14步.

    整形压平整

15. 第15步.

    跟阿胶来个合影

16. 第16步.

    熬胶之前先用烧烤纸在容器里铺横竖都一层，阿胶糕会比较容易脱模，如果想吃玫瑰花口味，也可以在纸上撒一层玫瑰干花瓣，蔓越莓，桂花，都可以

17. 第17步.

    常温下冷却12个小时后，可以开切了

18. 第18步.

    我专门买了切刀来切片

19. 第19步.

    在每一片用糯米纸包上，以防粘黏

20. 第20步.

    再独自装袋，携带方便