卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创

卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法
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卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法说明

有小伙伴留言问我
“做好造型再发酵吗?”
“不用二发吗?”
嗯,是的!
(敲黑板..)
就只发一次酵
揉好就直接造型
造型好了再发酵...酵...酵...
发酵好了就可以蒸了

就是这么简单粗暴 >_<

卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的食材和调料

中筋面粉60克
玉米1.2克
6克
酵母0.6克
纯牛奶30克
黑芝麻粉适量
竹炭粉适量
红曲粉适量

卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤

  1. 第1步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第1步

    牛奶、面粉、玉米油、糖、酵母倒入盆中,随便你怎么揉,5分钟内揉光滑了 将揉好的面团,分出84克面团加入少许黑芝麻粉,揉均匀 剩余的白色面团加盖保鲜膜备用

  2. 第2步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第2步

    将揉好的黑芝麻面团分出2份26克,2份10克 剩余的少许黑芝麻面团将用来制作耳朵、手脚,先放旁加盖保鲜膜备用

  3. 第3步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第3步

    取26克的大面团排气,揉圆,用手左右压一压,压成水滴状 (水滴状:上窄下宽) 同样的做法,完成另外一份26克面团

  4. 第4步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第4步

    在备用的黑芝麻面团中,取3克,排气揉成两头尖中间胖的形状,用指腹压扁,中间来一刀,切开,这是耳朵

  5. 第5步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第5步

    将两只小耳朵垫在大面团头顶下方,然后将耳朵折回来

  6. 第6步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第6步

    最初剩余的白色面团,排气擀平,用直径约5cm的圆形模具压出2个圆片,用小剪刀沿着圈剪出小刺刺,营造出毛绒绒的嘴巴毛效果

  7. 第7步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第7步

    好嘞,表面刷点牛奶,将嘴巴毛黏上去 要注意粘合得紧密些啊 不然中间有空气 蒸的时候有鼓包 不要哭啊! 我不会负责的 ( ̄▽ ̄)

  8. 第8步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第8步

    接下来是身体的部分了 10克的黑芝麻面团,排气,压出水滴状

  9. 第9步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第9步

    对,粘上去 主干就做好了 是不是简单粗暴到不敢相信自己的眼睛

  10. 第10步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第10步

    手手脚脚的部分来了 取4份0.7克的面团 排气揉成长条 手臂长一些 脚稍微短一些

  11. 第11步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第11步

    表面刷点牛奶 手手脚脚粘上去 肚子那一小块是肚皮 自己看着做吧 我的建议是: 白肚皮要擀得薄一些 我这个稍微厚了一点 发上朋友圈 朋友问我小狗的鸡鸡为何这么大 ...... 我很忧伤! ( ̄^ ̄)ゞ 谁家狗的鸡鸡会长到胸口的,昂?( ̄Д ̄)ノ 血一般的经验建议你 记得擀薄一些! 切记! 切记!

  12. 第12步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第12步

    最后是表情的部分了 剩余的白色面团中取1克加入少许竹炭粉,揉成黑色 用手指将面团戳细了,用牙签压断,黏贴出嘴巴 再取点黑面团揉成圆,做出鼻子、眼睛

  13. 第13步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第13步

    这是眉毛 每个约0.1克吧 揉成小水滴状

  14. 第14步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第14步

    表面刷牛奶 眉毛粘上去 眼睛可以粘点白色面团 做成眼睛的高光 亮晶晶的小眼睛便完成了

  15. 第15步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第15步

    冬天就是好啊 做好都还没开始发酵 用干刷子沾点红曲粉 刷出腮红

  16. 第16步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第16步

    放至温水上 发酵至1.5倍大 轻按表面可缓慢回弹 开水上锅 中小火蒸10分钟

  17. 第17步.卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法步骤 第17步

    蒸好了焖5分钟再揭盖

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