不焯水不加油解腻味浓的鲜果外婆红烧肉

不焯水不加油解腻味浓的鲜果外婆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉用火炙皮，用钢丝球刷洗干净切成2.5公分左右的块用纸巾擦拭水分

2. 第2步.

   葱姜切片、八角、桂皮、香叶掰碎备用

3. 第3步.

   冰糖敲碎备用

4. 第4步.

   山楂片提前用高度白酒密封泡制20天

5. 第5步.

   我用的干猪皮 切成小块

6. 第6步.

   净锅下入八角、桂皮、香叶小火微微煸炒

7. 第7步.

   下入肉块煸炒

8. 第8步.

   慢火不断翻炒至出油，外皮微焦

9. 第9步.

   下入十几粒冰糖小火炒至成糖色，使糖汁均匀裹在肉上

10. 第10步.

    烹入料酒两汤匙

11. 第11步.

    烹入山楂酒3汤匙，连同山楂片一起加入

12. 第12步.

    烹入生抽两汤匙出香

13. 第13步.

    加入末过肉块半指的开水烧开

14. 第14步.

    加入适量碎冰糖增加其厚重的复合口味

15. 第15步.

    撒少许白胡椒粉去腥增香

16. 第16步.

    放入葱姜

17. 第17步.

    加1小勺红烧酱油（老抽）调色

18. 第18步.

    放入猪皮盖盖子小火焖制50分钟

19. 第19步.

    焖制30分钟左右的时候加入1.5汤匙的盐调味搅匀 加盖继续焖制

20. 第20步.

    准备柚子、石榴籽、小樱桃、青豆、花草点缀

21. 第21步.

    50分钟后开盖大火收汁

22. 第22步.

    待汤汁浓稠，即可关火

23. 第23步.

    装入盘中点缀鲜果、花草，配一碗白饭即可享用