买了蒙古牛肉干，四川牛肉干…不是咬不动就是像碎肉，偶然看到下厨房转发的配方觉得不错，调整后存档
本配方咸香适宜，略带甜麻辣，我家1岁半的宝宝居然都停不了口，头大
| 牛肉 | 500克 |
| 葱白 | 1段 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 八角 | 1个 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 半茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 蜂蜜 | 1茶匙 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 芝麻 | 适量 |
牛肉泡出血水，把牛筋子剔除，切手指粗细长短（缩水严重），沥干水份，所有佐料一起拌匀，冰箱腌制过夜
取出拌芝麻，牙签穿好挂烤网（我做的3斤份，3倍用料就可以，还有用烤架是保证烤的均匀，而且中途不用翻面，去血水等麻烦）
放入烤箱，下接烤盘油一哈（容易出血水，这一步必须如此），160℃循环风🔄（没有就上下火）40分钟（有的烤箱小，火力猛，30分钟就可以，注意了别烤太干）
成品