自制无添加脆皮肠

自制无添加脆皮肠的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗干净控干水分

2. 第2步.

   姜切片

3. 第3步.

   用料理机中孔刀网摇成姜蓉加入适量水静置半个小时

4. 第4步.

   干调料称好拌匀

5. 第5步.

   肉切块

6. 第6步.

   用料理机大孔刀网摇成大粒肉馅

7. 第7步.

   所有调料加入肉馅中用厨师机拌匀或者用手和匀

8. 第8步.

   把肉馅搅拌上劲，如图上，粘筷子不易掉为准，冷藏24小时

9. 第9步.

   冲洗好肠衣，浸泡15-20分钟 不要超过20分钟，泡时间长了容易破

10. 第10步.

    料理机撤掉刀头和刀网，换上灌肠嘴 加入肉馅摇出一点点套肠衣比较好套

11. 第11步.

    开始灌肠吧

12. 第12步.

    灌肠完成！不要灌太满，八九分满就可以

13. 第13步.

    用棉绳分段

14. 第14步.

    用针扎进空气的地方，排出空气，每根肠都得扎几个孔，

15. 第15步.

    挂起来风干或者吹风机冷风或者风扇或者烘干机都可以，表皮风干不沾手为准

16. 第16步.

    凉水下锅，开盖煮

17. 第17步.

    开锅撇去浮沫转中火

18. 第18步.

    肠都漂上来就是熟了

19. 第19步.

    出锅控干水分

20. 第20步.

    凉了就可以切了，鲜嫩多汁

21. 第21步.

    结实有弹性

22. 第22步.

    煎着吃，烤着吃，口味更丰富 也可以冷拼，炒菜，做粥 随心所欲，等你来创新