简单版，无糖无油小欧包。

简单版，无糖无油小欧包。的做法步骤

1. 第1步.

   和面。将所有材料放一起和面，和到没有干粉，成团就行，不用多揉面。

2. 第2步.

   一发。面团发酵到2倍大。

3. 第3步.

   整形。大面团称重，平均分成5份，简单揉成小圆球。

4. 第4步.

   二发。小面团放烤盘上发酵，至2倍大。

5. 第5步.

   割包。用锋利的小刀在小面团表面割出十字口。筛子装一点干面粉，漏洒在发好的面包表面。

6. 第6步.

   预热。烤箱下层放一个空烤盘。烤箱设置成上下管的最高温度（我的烤箱最高230度），预热。等加热管不红了，预热完成。

7. 第7步.

   喷雾。放面包烤盘入烤箱中层。拿一小杯清水，迅速浇在烤箱下层的空烤盘里，形成水雾，关烤箱门。10秒钟后，开门拿出下层空烤盘。浇水喷雾是使面包表皮较脆的操作。

8. 第8步.

   烘烤。将上下管温度改设成220度，再烘烤15分钟，完成。

9. 第9步.

   面包出炉，稍冷以后就可以吃。外皮脆，内心软，淡淡的咸味，纯粹的麦香。

10. 第10步.

    冷面包复烤：往面包上喷一点水，入烤箱，180度，烤5分钟，即可。