经典萝卜糕

经典萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   海米和瑶柱用温水浸泡至回软，海米切成小丁，瑶柱撕碎，放回浸泡海米和瑶柱的汤汁中，加入白砂糖，放入蒸锅大火蒸20分钟。

2. 第2步.

   冬菇用冷水泡发，去蒂后切成小丁。香葱洗净切碎。腊肠切小丁。萝卜去皮擦成细丝。

3. 第3步.

   炒锅中放入少许油，中火加热至五成热，放入萝卜丝和盐煸炒至萝卜变得透明，出水即可。把多余水分挤出。

4. 第4步.

   重新坐锅，注入油，中火加热至五成热，放入葱花、海米、瑶柱、冬菇丁和腊肠丁炒香后，放入萝卜丝混合均匀。

5. 第5步.

   粘米粉加入550ml 30℃的温水调成糊状，加入炒好的配料充分混合均匀。

6. 第6步.

   放入抹过油的深平盘中。蒸锅上汽后，放入蒸锅大火蒸40分钟。

7. 第7步.

   萝卜糕冷却后从平盘中取出，切成1cm厚的片，放入平底不粘锅中用中火煎至两面金黄即可。