年夜菜“扣肘子”

年夜菜“扣肘子”的做法步骤

1. 第1步.

   先将肘子处理干净，焯水后用锅煮熟备用。

2. 第2步.

   将皮剥下来，并在内侧打上十字花刀，但不要切断。

3. 第3步.

   再将肘子皮朝下放入大碗中，将肘子肉切小块码入肉皮中。

4. 第4步.

   加入料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆豉摆放在上面。上屉蒸2小时即可出锅。

5. 第5步.

   捡去上面的调料，将碗中的汤汁倒入锅中烧开，加少许水淀粉勾芡，倒入适量的胡萝卜黄瓜丁搅拌至汤汁浓稠。

6. 第6步.

   将肘子倒扣在盘中，浇上调制好的汤汁即可。

7. 第7步.

   绝对的新年硬菜！快来试试吧！