萝卜炖排骨（辣）

萝卜炖排骨（辣）的做法步骤

1. 第1步.

   如图，请忽略荷兰豆，那是另一道菜。 1 冰冻的小排自然解冻，赶时间可以加水解冻，红烧菜解冻方式不太影响口感。 2 小排和姜片一起下锅焯水，两三分钟到排骨变白即可，不要太久，不然就熟了喔。 3 白萝卜半根，切块，同时准备好姜丝、蒜丝、八角洗净备用。

2. 第2步.

   4 热锅下油，此处表白一下江西山茶油，营养又健康。加入姜丝，蒜片爆香，倒入焯过水的小排，大火翻炒一分钟，放入两个八角，加一勺料酒，一勺生抽，觉得排骨深色好看的可以加老抽，我这里没加，继续翻炒一分钟。 5 加入白萝卜，翻炒两分钟，加半碗水，加盖转中火焖至白萝卜软烂，此时排骨也有九分熟了。 6 加入两勺干辣椒碎，翻炒一分钟，按口味可酌情加盐或者糖，我是不再加啦。 7 出锅，萝卜炖排骨（辣味的）就做好啦！