牛肉洗干净切薄片，加入水淀粉、生抽、盐、油用手抓匀入味腌制10-20分钟（没时间也可以马上炒影响不大）。 锅内烧热倒入油烧至冒烟（全程大火），放姜片，倒入牛肉快速滑炒稍变色，加入葱段快速翻炒几下全部变色从变软
超简单快手的葱爆牛肉完成了
很多人说炒不好牛肉，容易老。要么没切对纹路吧，要么炒的时间长了，一定要逆纹切，忘记拍了，下次补上。爆炒牛肉全程应该一分钟左右完成牛肉下锅翻炒一下就加入葱段变色就可以关火盛出来炒时间长了老了影响口感不好吃，趁热吃，一般菜多的话，最后一个炒，上桌就开吃哈
