圣诞麋鹿夹心酥饼

圣诞麋鹿夹心酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，黄油提前切小块软化，低筋面粉和高筋面粉混合过筛备用。

2. 第2步.

   软化好的黄油加细砂糖和盐打发到蓬松发白

3. 第3步.

   筛入面粉拌成面团，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛至少30分钟以上，天气热温度高的话请冷藏松弛更长时间

4. 第4步.

   预热烤箱150度。从冰箱取出擀成0.8-1cm左右的厚度，用圆形模具压出圆形。如果室温较低面片比较成型就可以直接放到烤盘内，如果室温较高可以放入冰箱冷冻5分钟让饼干定型，再挪进烤盘，避免饼干变形就不圆了

5. 第5步.

   排入烤盘，放入预热好的烤箱内，150度烤10分钟，烤好后的饼干取出，就放在烤盘内冷却。（刚烤好的饼干还是热的，很软很酥，移动的话容易碎，冷却之后就成型了）

6. 第6步.

   棉花糖和奶油奶酪混合，大概4:6的比例。如果喜欢偏软的馅儿棉花糖和奶酪的比例可以加到1:1，但是不要超过6:4，超过的话内馅可能会过软不成型。

7. 第7步.

   不用加糖，混合打发到顺滑就好，涂抹型的棉花糖已经有甜味了，加入奶酪打发后的馅儿是没有流动性的固定状，吃起来是略带一点奶酪咸味的奶香甜馅。

8. 第8步.

   把完全冷却后的饼干按照形状大小一一配对，在中间夹上棉花糖奶酪馅儿

9. 第9步.

   做好的夹心饼干就是这样。酥饼不是硬饼干，搭配这样偏软的内馅刚刚好，其实做到这里直接吃也行，也可以进行下一步更有节日感的装饰

10. 第10步.

    pretzel（布雷结）小饼干从中间切开，变成麋鹿的鹿角。如果你用的圆形模具比较大，也可以不切开，直接一块小饼干作为一边的鹿角

11. 第11步.

    黑巧克力隔水融化

12. 第12步.

    拿着饼干在黑巧克力液中滚一下，让饼干表面和周围均匀裹上黑巧克力。（也可以像图中右边部分，左右各蘸取一部分巧克力，然后用牙签点出小圆点）裹好后排在烤盘或烤网内，趁巧克力凝固前将小饼干和眼珠糖插在饼干上固定好，然后等待巧克力完全凝固变硬，麋鹿的眼睛和耳朵就固定好了。

13. 第13步.

    如果没有眼珠糖，也可以等饼干表面的黑巧克力完全凝固后，用融化的白巧克力在饼干上点出眼睛或者画上鼻子和嘴，待白巧克力也凝固后用红色的食用色素笔把鼻子的部分涂红（也可以直接用红色的糖珠代替鼻子）

14. 第14步.

    做好的可爱麋鹿小饼干就可以吃啦～ 咬开的状态如图，内馅会一直保持偏软的状态，甜味中带着的一点点咸味跟香草酥饼和表面的黑巧克力也形成了口味上的变化，完全俘获小朋友的心～