手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。 手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
饼坯可以自己做的，之后的会上饼坯做法，因为饼坯中含有油，锅加热小火不用放油，直接放入饼坯，一面金黄酥脆，翻面，出锅备用。烤肠之前煎出来，喜欢吃别的食材的，可以提前准备好备用！
锅中少许油，鸡蛋打入，用炒菜的板板铲弄平，将饼放在鸡蛋上，稍微停20秒吧，用铲子铲一下，挪动下，这时候鸡蛋会粘在饼上啦！
先抹上点番茄酱，放入肠，生菜，然后再在上面弄点番茄酱，沙拉酱就OK！和外面吃的一样好吃，酱可以换成自己喜欢的，网上有直接卖的！很便宜！
喜欢吃青菜的可以多放一些！
全程小火！打入鸡蛋前，记得在锅里放一点油！