玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼干的由来。
把所有的材料准备称好备用
黄油常温软化，筛入糖粉和盐一起搅拌均匀，再用打蛋器打发至奶油状
蛋黄过筛，过筛后的蛋黄用硅胶铲搅拌均匀，
用打蛋器打发，完全看不到蛋黄的颗粒
将低粉和玉米淀粉一起过筛，筛入打发的黄油糊里，用刮刀搅拌在没有成堆的粉状，再用手把他揉在一团
揉好的面团用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏1个小时
冷藏好的面团拿出来，均匀分成8个左右的小团，
把它搓成光滑的小圆球，放入烤盘里
用大拇指垂直按，玛格丽特就做好了，
放入烤箱里上下管170度，烤15分钟可以了
1，黄油一定要软化，不然做出来的饼干是硬的，
2，每个烤箱的温度不一样