家常煲仔饭

家常煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   一杯米（可以根据自己需要定量）浸泡1小时，45分钟也行，时间太短不容易煮熟。

2. 第2步.

   在浸泡大米时备佐料：大蒜切小片，老姜切丝，葱花小段，再加萝卜干。

3. 第3步.

   蒸香肠3根（可以自己定量）

4. 第4步.

   把蒸好的香肠斜切长片

5. 第5步.

   拌液体佐料：芝麻香油+少许酱油（老抽生抽）+白糖+食盐。搅拌均匀。

6. 第6步.

   砂锅烧热，放一点食用油，要把油铺开，让砂锅壁也有油，关火。再把浸泡好的大米捞出来倒进砂锅加水没过大米即可（米上水面不超过1毫米），加少许油搅拌均匀。

7. 第7步.

   大火煮饭约5分钟，如果量少可以缩短时间，以米面上水干为准，然后转小火闷。

8. 第8步.

   加入搅拌好的液体佐料，要均匀分布，放入姜丝、香肠、打一个鸡蛋（多吃多打），文火慢炖。

9. 第9步.

   鸡蛋凝固后，放入葱花文火闷10秒钟左右，不要时间太长。

10. 第10步.

    如果爱吃锅巴，就文火闷时间长点。😀，做好了就关火再闷一会儿。