柠檬酸辣凤爪

柠檬酸辣凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪一斤，剪掉指甲，放入网锅，5分钟50度速度5进行清洗。 全部放入，3秒速度6

2. 第2步.

   （洗过的鸡爪很白，水很脏） 洗好后，用自来水冲洗干净。 然后，主锅加入800克水，放两片姜，15克料酒，冷水放入鸡爪，设置15分钟100度反转小勺将鸡爪煮熟 （用筷子插入鸡爪最厚的部分，轻松扎透就熟了，过熟或者不太熟都影响口感。通常水开后10分钟就差不多了。） 煮熟的鸡爪捞出，放入盆中换几次水，直至鸡爪变凉不烫，最后在水中加入冰块（或冰袋），这一步很重要，可以使口感爽脆。

3. 第3步.

   大蒜8-10瓣，约30克，小米椒5个，青线椒2根，3秒速度6切成末。

4. 第4步.

   加入250克水，陈醋200克，生抽150克，冰糖粉10克，2片生姜约5克，20秒反转速度3充分混合。

5. 第5步.

   将鸡爪一切二处理一下便于入味，放入盆中，再倒入调味汁。一个柠檬去头去尾，切片放入盆中，放在冰箱冷藏过夜，使其充分入味。

6. 第6步.

   开吃啦！太开胃，太下饭了！