西贝三丁卤肉包

西贝三丁卤肉包的做法步骤

1. 第1步.

   把肉洗净切小块，放葱姜香料加水，放生抽老抽醋糖大火烧开10分钟转小火煮一到一个半小时。再加盐。

2. 第2步.

   煮肉的时间和面。发酵到两倍大。泡发香菇。

3. 第3步.

   煮好的肉老捞出凉凉，汤汁另外滤出

4. 第4步.

   笋切丁开水煮熟

5. 第5步.

   豆干切丁放入卤汁碗

6. 第6步.

   笋丁用漏勺捞出与豆干混合放在卤汁碗内浸汁放凉

7. 第7步.

   香菇切丁，肉切丁，肥肉不用切，按肉的纹理的横切面切几刀就行不用切太碎

8. 第8步.

   加入步骤6的材料搅拌均匀，因为都是熟的可以尝一下。太淡的话加点蚝油

9. 第9步.

   面发好排气

10. 第10步.

    大概58g左右一个面团，我分了13个，揉光滑盖膜再醒十五分钟

11. 第11步.

    撖皮开包

12. 第12步.

    技术好的多放馅，初学的可以少放些，不然包不起来，蒸出来就开口笑了

13. 第13步.

    两种包法随己喜好，也可随意造型

14. 第14步.

    锅中加入盖盖二发一个小时左右

15. 第15步.

    烧水时把包子拿出等烧开后再放入蒸，上气后大火十五分钟关火，再等两三分分钟出锅

16. 第16步.

    咬一口满嘴鲜香，老公和儿子吃的只知道用拖长了的“嗯……嗯！”来表达对我的爱,呵呵做美食会收获大大的幸福感哦

17. 第17步.

    还剩下的肉馅明天烤几个白馍做肉夹馍吃，隔天吃的话把肉夹馍里微波叮一下就可以吃了，那味道“嗯～～嗯～嗯！”