我有时候一个人吃饭就不想做菜，寒冷的冬天来碗热乎乎的汤面吧，首选番茄鸡蛋汤面，又美味又暖和！
鸡蛋加微量盐打均匀，番茄烫后去皮切成块或则粒，葱切成碎葱。
用猪油把鸡蛋炒好，放入番茄片炒一分钟，加入一大碗开水煮。开后放入面条煮，用筷子分散下，以免面条粘连在一起。面条快好了下盐，下葱花，加味精。 就做好了。
盐根据各人口味进行调整，猪油炒鸡蛋比植物油香，且在后面也增加了面条的鲜美醇味！本菜谱不建议使用植物油！番茄买自然成熟了的，不然煮好后会是硬硬的，口感不好，汤也没有那么鲜美！面条放进番茄鸡蛋汤里面煮好，更能融合番茄鸡蛋汤的味道，口感更香汤汁更醇厚！加一碟酸辣四川泡菜，那就是一个爽字了得！