番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   此图是为了弥补我写步骤的过失，要做大餐了，就当给读者先起个调吧！

2. 第2步.

   同上~\(≧▽≦)/~

3. 第3步.

   所有佐料切好备用。（葱姜蒜，八角，香叶）

4. 第4步.

   冷锅放冰糖

5. 第5步.

   中小火煎至变色融化（开始化时转小火，以免变焦）

6. 第6步.

   下牛腩（插播:牛腩是头天就处理好了的:用清水泡出残余血水，放一小勺料酒和3克盐码匀，把装牛腩的碗用蒸架放进电饭锅，下面照常煮饭，是不是很聪明啊，😄）。这样预先高压过的牛腩不仅更容易炖软，而且不影响口味哦。

7. 第7步.

   牛腩差不多被冰糖上色后，下之前备好的佐料，炒出香味后，加一调羹料酒，继续炒至没有明显水份。

8. 第8步.

   炒好的牛腩转入砂锅，砂锅事先加入适量清水，在炒牛腩同时可小火加热。水量为牛腩的两倍。

9. 第9步.

   中小火炖。

10. 第10步.

    炖的同时准备辅菜。

11. 第11步.

    锅里倒少量油，下番茄和洋葱，炒匀后加入一汤勺砂锅里的汤（此时不出意外的话，砂锅里已经开了），番茄、洋葱中火焖软，约两分钟。土豆由于容易炖烂，就最后下锅。

12. 第12步.

    将焖软的菜倒入砂锅，再加入土豆块，然后加适量生抽，料酒。

13. 第13步.

    中火炖啊……炖啊。由于牛腩提前压过，约15～20分钟就差不多了。尝味，加盐调味，加香菜梗。继续炖两分钟。

14. 第14步.

    汤汁浓郁，香气四溢。关火。

15. 第15步.

    放芫须叶（可选项），拍照留念！