
石泽清美的配方,红薯去了皮,口感更细腻。可以不夸张地说,这个蛋糕是我玩烘焙十二年以来做过最好吃的,没有之一。
方子为一个六寸圆模的量。

奶油奶酪室温软化

奥利奥碎和无盐黄油一起放进保鲜袋里面捏啊捏,捏后以后放进铺好油纸的六寸活底模具里。

栗子仁和切块去皮的红薯一起放锅里蒸三十分钟。

牛奶、奶油奶酪、鸡蛋、化开的黄油、搅拌均匀,每一种混合均匀再加另一种。

杏仁加糖一起加入破壁机找碎就是杏仁粉啦哈哈,放心打,不会成酱的。

加入杏仁粉

混合均匀,奶酪糊做好啦。

先放一半蒸好的栗子红薯块

倒入一半奶酷糊,再放另一半蒸好的栗子和红薯块,然后倒入所有奶酪糊。

烤箱170度50分钟,盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上脱模即可。
绵绵密密的口感又有不同层次,太高级了。