红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉

红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法
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红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法说明

石泽清美的配方,红薯去了皮,口感更细腻。可以不夸张地说,这个蛋糕是我玩烘焙十二年以来做过最好吃的,没有之一。
方子为一个六寸圆模的量。

红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的食材和调料

奶油奶酪200克
鸡蛋1个
牛奶50克
无盐黄油30克
红薯200克
板栗100克
杏仁粉
30克
细砂糖70克
饼干
奥利奥碎40克
无盐黄油20克

红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤

  1. 第1步.红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤 第1步

    奶油奶酪室温软化

  2. 第2步.红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤 第2步

    奥利奥碎和无盐黄油一起放进保鲜袋里面捏啊捏,捏后以后放进铺好油纸的六寸活底模具里。

  3. 第3步.红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤 第3步

    栗子仁和切块去皮的红薯一起放锅里蒸三十分钟。

  4. 第4步.红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤 第4步

    牛奶、奶油奶酪、鸡蛋、化开的黄油、搅拌均匀,每一种混合均匀再加另一种。

  5. 第5步.红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤 第5步

    杏仁加糖一起加入破壁机找碎就是杏仁粉啦哈哈,放心打,不会成酱的。

  6. 第6步.红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤 第6步

    加入杏仁粉

  7. 第7步.红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤 第7步

    混合均匀,奶酪糊做好啦。

  8. 第8步.红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤 第8步

    先放一半蒸好的栗子红薯块

  9. 第9步.红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤 第9步

    倒入一半奶酷糊,再放另一半蒸好的栗子和红薯块,然后倒入所有奶酪糊。

  10. 第10步.红薯板栗芝士蛋糕——六寸圆模,自制杏仁粉的做法步骤 第10步

    烤箱170度50分钟,盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上脱模即可。

小贴士

绵绵密密的口感又有不同层次,太高级了。

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