避风塘炒蟹

避风塘炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   大海蟹，蟹身和八寸盘子一样大了，这可是小家伙的最爱😄。

2. 第2步.

   刷洗净，去除蟹心，腮，肺。剪下蟹爪，蟹身切成四块，蟹钳拍裂。

3. 第3步.

   用姜丝，料酒，白胡椒粉，少许盐腌制。

4. 第4步.

   准备淀粉，面包糠，蒜末，姜末，红椒粒，香葱段。

5. 第5步.

   蟹身切面均匀沾上淀粉。

6. 第6步.

   😍😍小家伙爱的蟹黄也包裹起来。

7. 第7步.

   小碟中剩余的淀粉撒盆中，摇晃一下让蟹钳蟹爪都“雨露均沾”。

8. 第8步.

   炒锅放油，放海蟹炸。

9. 第9步.

   炸至金黄色捞出沥油。

10. 第10步.

    炒锅的油倒出，留底油，倒入蒜末，姜末煸香，再倒入红椒粒煸炒，小火。

11. 第11步.

    倒入面包糠，继续小火翻炒。

12. 第12步.

    加一丢丢盐(也可以不加，根据个人口味来)，加少许白胡椒粉炒至面包糠酥脆。

13. 第13步.

    倒入海蟹，翻炒至海蟹块全部裹上面包糠。

14. 第14步.

    关火，撒香葱段。

15. 第15步.

    金灿灿的避风塘炒蟹好了。

16. 第16步.

    每一口都是酥脆的O(∩_∩)O