家里总会买些冰鲜海鱼类放在冷冻室里，来不及买菜或者不想去买菜的时候翻一翻冰箱总能做出一顿饭菜来。带鱼是我一家老小都喜欢吃的菜，所以冰箱里常有。带鱼刺少肉厚，适合老人小孩吃，且营养丰富。
姜切丝，蒜头拍碎，葱切段，带鱼切块，洗净，内部的杂物及内壁黑色物都要去掉，然后放料酒，一半姜丝和盐腌个15分钟。
热锅热油，放带鱼进去煎至两面焦黄，放入姜丝，拍碎的蒜头和葱白，加入酱油，翻炒一下加入半碗水，调小火焖一会，翻一次面
等水快干的时候加入葱，翻炒一下，出锅装盘
