家里来客人时总想要露一手，对着食谱翻了半天，才发现看上去精美的菜品做起来都超级复杂，说不定客人都上桌了你却一个菜都没做好，收藏住今天这道菜吧！不光是名字好听，还特别好吃，更关键的是，做法简单不耗时，几分钟就出锅。
这个菜用到的主要食材是虾仁和日本豆腐，虾仁可以自己用活虾剥，也可以用现成的虾仁，日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，玉子豆腐，所以这道菜有个很好听的名字，玉子虾仁！这种豆腐爽滑细腻，不易碎，入口即化，营养价值特别高。
准备三袋这样的豆腐，用刀子从侧面轻轻划开。
切去两端不规则的地方，将豆腐切成18个厚块。
将切好的豆腐摆入盘中备用。
虾仁撒上一勺生粉抓匀备用。
豆腐放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸2分钟。
蒸的时候剥好几颗豌豆。
2分钟后打开锅盖，将虾仁冲洗干净，摆在豆腐上，然后摆上豌豆，再蒸3分钟几即可。
将少许生粉，盐，味极鲜，老抽和少许清水调匀，用小锅煮开。
将煮好的料水浇在虾仁豆腐上即可。