
不喜欢红烧的油腻,水煮又过于清淡。
和妈妈学了做排骨最简单的方法!
无调料,可自由搭配 玉米,藕,山药……
骨头切小块,清水反复搓洗干净
放入锅中,加入饮用水,没过骨头,大火煮开
中火,煮,一定要开盖,不要盖盖子,不断的撇去浮沫和油
排骨汤已经撇干净啦! 逐渐呈现出奶油样的汤色。大概1.5小时后。。。
小火多炖一会~ 可自由加入玉米,山药,藕等,最后放入适量盐调味。
1 凉水入锅煮排骨
2 开锅后不要盖盖子,沸腾的汤会将肉腥味煮出去
3 开锅后不要马上小火,中大火可将骨中胶原煮出来,使汤呈现奶油色
4 汤变得太少,可以加入开水,不能加温水或冷水
5 如果肉没有那么新鲜,要加入胡椒粒,八角,姜调味喽,喜欢调料的朋友也可以自行加入哦!味道也很赞!