清炖排骨

清炖排骨的做法
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清炖排骨的做法说明

不喜欢红烧的油腻,水煮又过于清淡。
和妈妈学了做排骨最简单的方法!
无调料,可自由搭配 玉米,藕,山药……

清炖排骨的食材和调料

排骨或腔骨或棒骨 要新鲜最好不要冷冻过的
饮用

清炖排骨的做法步骤

  1. 第1步.

    骨头切小块,清水反复搓洗干净

  2. 第2步.

    放入锅中,加入饮用水,没过骨头,大火煮开

  3. 第3步.

    中火,煮,一定要开盖,不要盖盖子,不断的撇去浮沫和油

  4. 第4步.

    排骨汤已经撇干净啦! 逐渐呈现出奶油样的汤色。大概1.5小时后。。。

  5. 第5步.

    小火多炖一会~ 可自由加入玉米,山药,藕等,最后放入适量盐调味。

小贴士

1 凉水入锅煮排骨
2 开锅后不要盖盖子,沸腾的汤会将肉腥味煮出去
3 开锅后不要马上小火,中大火可将骨中胶原煮出来,使汤呈现奶油色
4 汤变得太少,可以加入开水,不能加温水或冷水
5 如果肉没有那么新鲜,要加入胡椒粒,八角,姜调味喽,喜欢调料的朋友也可以自行加入哦!味道也很赞!

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