发面馒头

发面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，馒头改良剂、泡打粉、白砂糖、一起搅拌均匀，后、打入一枚鸡蛋 酵母用小碗，牛奶用热水烫一下35度左右 冲开酵母，倒入面粉中

2. 第2步.

   揉到面盆里没有干面，铺上保鲜膜，保存在温暖的地方一小时左右

3. 第3步.

   一小时后面团发酵到两倍大即可 拿到面板上揉10分钟后分成小馒头团

4. 第4步.

   这些比例可以揉15个馒头 不要贪大、蒸出来会很大

5. 第5步.

   蒸锅添温水、把馒头放入锅中，盖好盖子（不要开火）等馒头二次发酵

6. 第6步.

   发酵到2-3倍大、图中这样就可以了、开中火蒸10分钟后关火 （不要立刻开盖） 关火后闷2-3分钟迅速开盖 注意；盖上可能有水珠，不要滴在馒头上

7. 第7步.

   蒸好后又松又软、有嚼劲儿

8. 第8步.

   开饭、这是两锅馒头、形状不一样、个人觉着、直接切、比圆馒头好做