第一次上传，烘培里新手中的新手，不喜勿喷。
买回的1千克装的kiri常常一次用不完，冰箱里冷藏又容易坏，所以我尝试把它冷冻。
我每次用量是250g，所以一般分四等份，每份用保鲜袋密封好冷冻。用时拿出来自然解冻。
我不喜欢芝士蛋糕，不知道芝士蛋糕对奶酪是否有高要求，这个方法对我好用，如果也有对外观要求不高的可以试一下。或者用剩余的一小块试一下，总比放长毛了好。
其它牌子奶酪我没试过，也不知道这种方法是否适用，所以没办法给出建议。
| 热水 | |
| 金属打蛋盆 | |
| 手动打蛋器 |
这是kiri从冰箱取出，自然解冻的样子。豆腐渣一样，我第一次看到这个样子挺失望的，以为没有用了，但又不忍心就这么扔掉，所以试了下面的方法。
打蛋盆坐热水里，用打蛋器搅拌（懒人为了少刷一样工具，直接用电动打蛋器的头搅拌的）。感觉蛋盆有点温度了，从热水里拿出来，继续搅拌，避免过热让奶酪油水分离。感觉温度低了，奶酪没有变化，再将盆放回热水里稍微升下温。如此反复，直到得到顺滑的奶酪。 这是我搅打一分钟的样子。
2分钟后我用电动打蛋器低速混合的样子。
这是上图状态，用刮刀拌匀的样子，最终效果。 本人不喜欢做奶酪芝士蛋糕，我常用它来代替马斯卡朋做提拉米苏。因为马斯卡朋保质期短，想吃现订来不及，所以用kiri代替，好在自家娃吃着不介意，我对甜品相貌要求不高，一直这样用。