电热饭盒/便当 --顺德家常味

电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法
6人浏览0人收藏
收藏

电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法说明

看过《寻味顺德》的小伙伴都知道,无论是餐馆里的例牌菜还是寻常人家的家常味,都非常善于将本土物产的风味或是鲜味展现出来。像大头菜、鲮鱼肉,是顺德人家的厨房里常见的两种食材,仅这两种食材,就可以演变出了非常多样的做法。这道菜叫“老少平安”,豆腐和去了骨的鱼肉的口感绵软且无刺,本身又富含蛋白质,极适合老人家和小朋友 。

电热饭盒/便当 --顺德家常味的食材和调料

鱼肉100克
豆腐100克
红枣3个
枸杞4粒
玉米粒1把
粒、粒、香菜共1瓷勺
料酒、生抽各1瓷勺
细砂糖1小勺
1撮
2瓷勺
#以上为“老少平安”材料
#以下为 素拌大头菜,即芜菁
腌过的大头菜,淡盐50克
半个
胡萝卜半个
生抽1.5瓷勺
玉米1小勺
细砂糖1小勺
大米150克

电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法步骤

  1. 第1步.电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法步骤 第1步

    准备好所有食材

  2. 第2步.电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法步骤 第2步

    豆腐压碎,和鱼肉泥拌在一起,然后加入姜粒、葱粒、香菜碎,用料酒、生抽、糖和盐调味,最后拌入一点油。

  3. 第3步.电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法步骤 第3步

    将素拌大头菜的三种食材全部切成粗细均一的细丝,拌入适量的酱油,细砂糖和油,备用

  4. 第4步.电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法步骤 第4步

    把搅拌好的豆腐鱼饼码在不锈钢碟子中,加入少许玉米粒和枸杞子装饰。

  5. 第5步.电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法步骤 第5步

    把米淘洗干净,加入150g的米饭和200g的水,把米饭和两个菜都放到已加水的电热饭盒里面

  6. 第6步.电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法步骤 第6步

    选择“蒸饭”功能,20分钟就可以吃到美味的午饭咯!

  7. 第7步.电热饭盒/便当 --顺德家常味的做法步骤 第7步

    成品~

小贴士

这周没有做食材预处理,大家可以参考以前的处理思路哈。鱼肉不叫不耐放,带饭要注意温度,天太热就放弃带鱼肉。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页