老家是西北的，小时候冬天新鲜蔬菜太少了，印象里一到秋天母亲就会从菜市场拎来成袋的白菜,萝卜，而把萝卜干切好了晾晒干，吃的时候只要提前拿出来泡一下，很节省时间，又开胃。根据自己喜欢的口感调整泡的时间，凉拌一下，脆脆的口感超级好！之前在院子里看到一楼的一户人家晒了很多萝卜干，顿时勾起了我的回忆，想吃就立马行动起来了。
冬天的萝卜真的很便宜啊，买了一大颗才两块钱，洗干净，切成稍厚的长条，再在中间切一刀，不要切断，方便挂起来晾干，找段绳子，挂起来就不用管啦，萝卜就慢慢脱水变干了。
最近天气雾霾严重啊，终于晒好了，很干很干，吃的时候拿一部分出来泡几个小时，加入生抽，辣椒面，白糖，盐，浇上烧热的油，伴随着滋拉的声响，凉拌萝卜干就做好了，放在保鲜盒里里面，吃面，吃早餐的时候拿出一点来，再加点醋，超好吃啊，我上次做的吃了一周多就吃完了。
晒干的萝卜干用来炒腊肉，肉丁都很好吃呦！