白斩鸡

白斩鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉用清水洗干净，擦干水，抹上盐，内外都涂，等待一个小时。

2. 第2步.

   白水煮开放姜葱，抓住鸡头三上三下，小火煮三分钟，关火，把鸡焖在锅里半小时，注意翻面。

3. 第3步.

   焖鸡时，做好调料，一碗葱头酱油，一碗1:1姜葱少许盐，烧好油淋上，两碗蘸料。

4. 第4步.

   鸡肉提出，放入冰水中，正反两面各十分钟。