上班、照顾家人，好想自己三头六臂😜。
一日三餐也是耗时耗力的事，可为了家人的健康，必须坚持。
分享一道我的“偷懒”菜，美味与短时间并存，算得上一件开心的事😊。
🌹“偷懒”法则：
1.头天晚上把冷冻的鸡肉装不锈钢盆里，放到冰箱冷藏室。
2.头晚将香菇洗好，浸泡过夜。
3.次日清晨炒好鸡肉，放进电压力锅中，中午回家再加工，即使不用太多时间，也能做出美味的红烧🐔。
🌸挑选鸡肉🐔
红烧最好用公鸡，养殖时间长的大公鸡，瘦肉多，味道也更好。在菜市点杀好整只鸡，分成肉少和肉多的，按每次的食用量分装成小份，前者炖汤，后者红烧。
| 鸡肉 | 500g |
| 食用植物油 | 50g |
| 姜 | 10g |
| 花椒粒 | 1g |
| 大蒜瓣 | 50g |
| 大葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 干香菇 | 100g |
| 第2次泡香菇的水 | 400g |
| 食盐 | 5g |
| 红砂糖 | 2g |
| 料酒 | 3g |
| 花椒油 | 1g |
| 小葱 | 1根 |
| 生抽 | 10g |
干香菇第1次清水浸泡10分钟后清洗。换干净的温水第2次浸泡1小时以上，备用。
准备配料：姜切片，辣椒用火烤糊。
大葱切成段。
鸡肉洗净，宰成块。
锅里放50克食用植物油，将大蒜放入，中火炒香。
炒好的大蒜承装在碗里备用。
把鸡块倒入锅中翻炒，断生。
鸡肉中火翻炒5分钟后，放入一半的大葱段和一半的大蒜。全部的花椒粒，糊辣椒，姜片，翻炒均匀。
放入盐，翻炒均匀。
放入红糖，翻炒均匀。
放入料酒，翻炒均匀。
泡发好的香菇滤水后放入锅中，翻炒均匀。
过滤后的第2次泡香菇的水，放入锅中。
生抽放入锅中，拌匀，烧开。
倒入电压力锅中，30分钟。
将电压力锅中压好的鸡肉倒入铁锅中，中火收汁。
放入剩下的一半大葱段和大蒜，拌匀，中火8-10分钟收汁完成，关火。
起锅前，放入花椒油。
热腾腾，香喷喷的香菇红烧鸡做好啦，记得撒一点葱花更漂亮😋