第一次吃鹰嘴豆是在伊朗，伊朗人喜欢用鹰嘴豆炖番茄或肉类，然后混在米饭里吃。
第一次吃到超级香，味道超级好的纯纯鹰嘴豆汤是在布什尔的街边摊，看着就是姜黄粉和白水煮整颗鹰嘴豆，也闻不到香味，但是一旦吃进嘴里，就像是用浓浓的牛骨汤炖的豆子，好吃得不得了。
之后在网上买了几次新疆鹰嘴豆，10元一斤的，用清水炖，闻起来和鸡汤一样香。今天炖这个是4.8元一斤的，炖了之后发现还是和10元一斤的差很远的。
今天网上买了印度的鹰嘴豆，好不好吃过之后再来和大家分享。
鹰嘴豆泡至少12小时
番茄切块或切片
高压锅，开火，热锅放油，放入番茄煎炒
放适量姜黄粉，没有可以不放。
番茄煮烂，用勺子压碎点
加适量开水，高压锅中火炖15-40分钟。不同的豆子煮的时间不同。质量好的我高压锅炖17分钟已经很软但是还是整颗的。这次买的鹰嘴豆不太好，泡了五天左右，再炖了20分钟，还有点硬。
熟了，喜欢干点的可以少放点水。加入自己喜欢 的调料就可以吃了。 吃不完可以把鹰嘴豆捞出来放冰冻，吃的时候加热就好。
伊朗人的米饭配了鹰嘴豆。 鹰嘴豆可以去皮后再煮，因为鹰嘴豆的皮会使肠道产生很多气，那味道，你懂的。。。。。。。