橙条巧克力

橙条巧克力的做法步骤

1. 第1步.

   风干橙皮 将橙皮排列在网上让水分蒸发掉。只要湿粘的表面干燥了即可。急着要使用的话，也可以放入150℃的烤箱中烘烤5分钟让水分除去

2. 第2步.

   沾裹杏仁粉 将杏仁粉铺在铁盘中，放入橙皮使其表面全部沾裹

3. 第3步.

   把2分批少量地用滤网过筛，让多余的杏仁粉掉下。剩下的杏仁粉可以在其他糕点的制作上面

4. 第4步.

   浸裹调温巧克力 将调温过得巧克力放进小型的钢盆里，加入杏仁角混合。因为巧克力分量有个深度比较好操作，所以使用小型钢盆较为恰当

5. 第5步.

   橙皮放在叉子上，一条条地浸裹调温巧克力。将橙皮完全地浸泡到巧克力里面裹附着

6. 第6步.

   用叉子将橙皮捞起，在钢盆的边缘将多余的调温巧克力刮除。将调温巧克力尽量裹的薄薄地。操作中如果巧克力温度降到30℃，就在瓦斯上稍微过火一下，让温度再度回升到32℃再继续操作

7. 第7步.

   有间隔地排列在铺着烤盘纸的烤盘中等待凝固

8. 第8步.

   失败例子 橙皮若是没有确实风干的话，浸裹调温巧克力后没多久水分就会渗出来。这会造成调温巧克力损伤的原因，也没办法久存