卤鸡爪

卤鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   剪去指甲，5分钟50度速度5放网栏中清洗，我分了两次。焯水。

2. 第2步.

   放油和冰糖粉，直接放冰糖没效果。6分钟120度炒糖色。也可以不放糖。放入葱姜大料桂皮香叶和干辣椒，一起炒香3分钟120度速度1。

3. 第3步.

   放入鸡爪和老抽，6分钟120度反转1。中间可以颠勺两次，两秒钟反转速度2。

4. 第4步.

   放入料酒，加到鸡爪50%的地方，40分钟V反转小勺炖煮。剩10分钟时候开量杯盖。中间反转2颠勺几次。