一道适合寒冷的冬天的汤菜。
今天据说是北京三十年来最冷的一天，晚上到家，浑身都冻透了的感觉，喝一碗热乎乎的豆腐白菜汤，浑身都暖了。
各种菜洗净，切好。
砂锅加凉水，三个人的量估计1000毫升左右。凉水直接加葱段和姜片，大火烧开，加平菇
加平菇后再煮10分钟左右，加豆腐，白菜。喜欢吃粉条的也可以加粉条，煮熟，加油，盐调味即可。油最好用花椒油，2到3滴即可。没有花椒油用香油也可以。
1.喜欢吃荤的也可以用高汤煮，或者清水加火腿来煮。
2.白菜最好用叶子，白菜梆可以留着醋溜。
3.油最好用花椒油，但不能太多了，容易腻。