身为爱吃面食的山西人，
生活在广州，放眼全市，
能找见合自己胃口的饭菜真不多，
幸好遇到炒河粉，才知道生活如此美好~
让我流连忘返，百吃不厌！
于是，自学成材，毛遂自荐，献丑啦
将青椒、胡萝卜、洋葱、圆白菜提前洗好，分别切丝备用；
开火倒油，油温升高后，放入切好的蒜瓣，炒出蒜香味；
先放入胡萝卜丝，翻炒一下，倒入生抽；
倒入少许盐，再依次放入青椒丝、洋葱丝、白菜丝翻炒2分钟左右
倒入提前准备好的河粉，再次翻炒2分钟即可。
1.胡萝卜不要切太厚，否则不好熟；
2.炒入第一样素菜时，要及时倒入生抽，从锅的周边倒入，高温可“激”出香味；
3.我选了四样素菜，大家可根据个人口味增减，不过，最经典三样是：胡萝卜、洋葱、豆芽；