因为从小生长在海岛城市--舟山，对于海鲜的要求相对于一般人的要求更苛刻，选海鲜首先得看它的新鲜度和质感（这个质感其实是看是否属于野生，当然野生的海鲜口感和营养价值远远胜于养殖的海鲜），所以，很多家常菜品里都会加入海鲜的配料。
作为一个在宁波生活了十多年的舟山人，在朋友堆里自然成了大家经常咨询海鲜的“小专家”💁，也成了为朋友们提供海鲜干货的“小能手”（我有一个强大的后盾，阿姨家的海鲜干货批发经营了三十年的老店）。
特级干贝（也称：瑶柱）
野生对虾干
备2根细芹菜，两个新鲜的香菇，7个野生对虾干，25-30粒左右的干贝，大米一小碗（我用的量大概4.5寸的小碗大半碗）
虾干剪去头部的虾刺和虾须，干贝用水冲下一遍，香菇切成薄片，芹菜切成沫
米淘洗干净后可以用水泡二十分钟左右，然后倒入虾干、干贝、香菇，放少许盐和鸡精（鸡精可以不放，虾干和干贝的鲜味已经足够），然后按电饭煲煮粥功能，等待2小时后开锅（我的电饭煲煮粥时间是2小时）
等2小时煮熟后打开盖子，把事先准备好的芹菜沫倒入锅里稍加搅拌，然后闷五分钟左右就可以吃啦😍😍
一碗粥里蕴含了满满的天然钙质，海鲜里的鲜味都已渗透在粥里，再加上香菇和芹菜沫的香味，吃起来一点都不觉得腥味，这道海鲜粥老少皆宜，简直就是补钙佳品！👍
虾干用的是野生对虾干，直接海里捕捞上来不添加任何调味直接在船上烤熟船晒，所以它的咸度是海水的咸度，而且干湿度非常符合咀嚼，可当零食或烧菜、煮汤、煮面配料
关于煮粥的米，我用了东北大米和柬埔寨的茉莉香米一起煮的，也可以东北大米加少许糯米
这一锅海鲜粥大概是3-4个人的量