香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款

香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法
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香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法说明

不喜欢奶油蛋糕卷,太腻味。
永远吃不腻的还是沙拉酱+肉松。

香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的食材和调料

鸡蛋5个(250-300)
白砂60-80克
低筋面粉(过筛)80克
黄油玉米20克(事先融化和牛奶混合)
牛奶80克
市售肉松或者小美自制肉松适量
市售香甜味沙拉酱或小美自制沙拉酱适量(多放些好吃)
花控干份,切碎备用适量

香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤

  1. 第1步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第1步

    1. 主锅无油无水插入胡蝶棒,打入5个鸡蛋,沿着锅壁四周放白砂糖。(嫌弃鸡蛋腥味的可以同时滴几滴柠檬汁或者香草精或两三滴白醋) ~同时烤箱170度开始预热,金盘里铺上大些的油纸备用。

  2. 第2步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第2步

    2,设10分钟/45度/速度4打发。

  3. 第3步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第3步

    3,音乐响起后再设5分钟/速度4继续巩固打发(第二步不需要温度)。

  4. 第4步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第4步

    4,筛入80克低粉。

  5. 第5步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第5步

    5,沿着锅壁四周倒入融化的黄油牛奶混合液(温凉不能过热)。

  6. 第6步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第6步

    6,设5秒/速度3混合。

  7. 第7步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第7步

    7,从高处倒入铺好油脂的金盘中(金盘上可以事先撒些葱花和肉松)。

  8. 第8步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第8步

    8,将蛋糕液铺平整,表面撒上葱花和肉松,端起金盘轻震几下震出气泡,送入预热完毕的烤箱中,170度烘烤18~20分钟。(具体温度以自家烤箱为准)

  9. 第9步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第9步

    9,用手指轻触蛋糕表面,听到沙沙声不粘手就可以出炉。(注意不要烫着手) 出炉后,将蛋糕连同底下的油纸一起取出放置到网架上散热。

  10. 第10步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第10步

    10,放置微温后,蛋糕表面盖一张油脂,然后将蛋糕翻面,将底部的油纸撕掉。

  11. 第11步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第11步

    11,涂上沙拉酱(多多涂涂厚厚的好吃),撒上肉松。

  12. 第12步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第12步

    12,铺完肉松,从一侧开始卷,卷好后夏天放置冰箱冷藏定型,冬天就室温即可。

  13. 第13步.香葱肉松蛋糕卷(海绵蛋糕款的做法步骤 第13步

    13,定型后分切装盘享用,也可以两头涂抹色拉酱再黏上肉松。

小贴士

中间也可以加奶油和水果。

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