奶油巧克力蛋糕

奶油巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个盆里，在蛋清中低入两滴白醋，少许盐打至粗发泡，把15克白糖分三次加入蛋清中，将蛋白打至中性发泡。

2. 第2步.

   把软化的巧克力加入蛋黄中。

3. 第3步.

   搅打均匀。

4. 第4步.

   筛入低筋面粉。

5. 第5步.

   搅拌均匀。

6. 第6步.

   取1/3蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 第7步.

   把剩下的蛋白霜全部加入搅拌均匀。

8. 第8步.

   倒入模具，轻震出气泡。

9. 第9步.

   提前预热烤箱180度25分钟左右。（烤的时候一定要注意观察，以免考过头烤焦）

10. 第10步.

    烤好出炉，晾凉。

11. 第11步.

    脱模。

12. 第12步.

    分成三片。

13. 第13步.

    150克奶油中加入30克白糖打至硬挺，筛入可可粉搅拌均匀。

14. 第14步.

    取一片蛋糕抹上巧克力奶油，盖上第二片巧克力蛋糕，同样也抹上巧克力奶油，最后再盖上最后一片巧克力蛋糕，挤上巧克力奶油，撒上适量防潮可可粉，放冰箱冷藏4小时以上或过夜，再将四周稍微切去一层，露出平整又有层次的蛋糕结构，最后把它平均分成三块，就可以装盘享用了。

15. 第15步.

    美味！

16. 第16步.

    无论做早餐还是下午茶点心都非常不错哦！