土豆改刀切比筷子微大点的条，姜蒜切指甲片，干辣椒斜刀切节，芹菜、洋葱切丝，大葱微宽，香菜切小节 锅中烧水，下土豆氽水，捞出 锅中烧油，七成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出备用 锅留底油，炒糍粑辣椒，再下豆瓣酱、花椒仔、干辣椒，炒出炝味，下姜蒜、芹菜、洋葱，炒至断生下土豆大葱， 调味：盐、味鸡精、香油、料酒、十三香、花椒油、陈醋、白糖 翻匀出锅装盘，撒上香菜即可
