鲍鱼酥

鲍鱼酥的做法步骤

1. 第1步.

   将酥心以上的原料留下一只鸡蛋全部搅拌至光滑，用保鲜膜封上醒十五分钟。然后擀开包上酥心用二四四二的方法擀制酥皮分切，用保鲜膜封上冻硬。

2. 第2步.

   冻硬后取出，用刀把酥皮切片

3. 第3步.

   用擀面杖轻压擀制

4. 第4步.

   擀制效果

5. 第5步.

   用模具压出

6. 第6步.

   这是边角余料，压制出来用作鲍鱼酥的底

7. 第7步.

   所有馅料拌匀，生肉少一些

8. 第8步.

   用料

9. 第9步.

   抹蛋液

10. 第10步.

    加馅

11. 第11步.

    酥皮盖上

12. 第12步.

    压拢

13. 第13步.

    用小号模具压边

14. 第14步.

    效果图

15. 第15步.

    成型

16. 第16步.

    炸制

17. 第17步.

    油温不宜过高，以一根筷子放入起小泡即可。

18. 第18步.

    成形过程